Matprotokoll för minskad inflammation

Sätt tonen för veckan: minst 25 g protein till frukost, stärkelsen sparas till middagen. Tre måltider, inget småätande emellan.

Frukost

Tre ägg stekta i smör med stekt spenat, avokado och örtsalt. Olivolja över efter stekningen.

~28 g protein

Lunch

Varmrökt lax på blandade blad, gurka, rädisor och äppelcidervinäger-dressing med olivolja.

~35 g protein

Middag

Ugnsbakad lax med rostad broccoli och potatis i talg. Klick smör och citron.

~35 g protein

Stek i smör, ghee eller talg. Olivolja och sesamolja används kalla, efter att pannan lämnat värmen.

Frukost

Omelett med gårdsägg, schalottenlök och paprika, stekt i ghee. Sallad vid sidan.

~26 g protein

Lunch

Kycklinglårfilé med rostade rotfrukter i talg och kall örtsås på tahini och citron.

~35 g protein

Middag

Köttfärslimpa på högrevsfärs med rostad sötpotatis och ångad grönkål.

~40 g protein

Korsblommiga grönsaker och bittra blad stödjer levern och matsmältningen. Tugga ordentligt, ät i lugn och ro.

Frukost

Proteinsmoothie: kvalitetsproteinpulver, kollagen, kokosmjölk, frysta blåbär och pumpafrön.

~30 g protein

Lunch

Stekt torskrygg i smör med ångad brysselkål, ruccola och olivolja.

~32 g protein

Middag

Wok på strimlad högrev med pak choi, ingefära, vitlök och tamari. Serveras med potatis eller linspasta.

~38 g protein

Buljong, örtte och långsam mat. Ta fem minuters paus innan varje måltid — matsmältning är en parasympatisk process.

Frukost

Rester av gårdagens kött med stekt ägg och avokado. Kopp buljong vid sidan.

~30 g protein

Lunch

Kycklingsoppa på hemkokt buljong med morot, selleri, ingefära och färsk persilja.

~30 g protein

Middag

Långkokt högrev i buljong med rotselleri, morot och kokt potatis. Olivolja över.

~40 g protein

Fredag utan alkohol och socker — de två snabbaste vägarna till inflammation. Gör måltiden till kvällens händelse istället.

Frukost

Två ägg och stekt korv utan tillsatser med tomat och basilika, olivolja efteråt.

~28 g protein

Lunch

Sallad med kokta ägg, sardiner, oliver, rödlök och äppelcidervinäger.

~30 g protein

Middag

Entrecôte i smör med rostad potatis, sotad broccoli och kall vitlökssås på tahini.

~40 g protein

Handla lokalt i säsong: gårdsbutik eller Reko-ring. Maten är inte mer näringsrik än jorden den kommer ifrån.

Frukost

Äggröra i ghee med stekt svamp, örter och avokado.

~26 g protein

Lunch

Lammfärsbiffar med gurksallad, mynta och tahinidressing.

~35 g protein

Middag

Fiskgryta på kokosmjölk med fänkål, tomat, saffran och kokt potatis.

~35 g protein

Kvällsmat (valfritt)

Bär med kokosgrädde och riven kokos, om du är hungrig.

Koka buljong, rosta rotfrukter, koka ägg och gör granolan själv. Förberedelsen är det som gör veckan möjlig.

Frukost

Hemmagjord granola på nötter och frön med kokosmjölk och blåbär, plus två kokta ägg.

~25 g protein

Lunch

Rester i en stor skål: kött, grönsaker, blad och olivolja.

~30 g protein

Middag

Helstekt kyckling med rosmarin och citron, rostade rotfrukter i talg och sky.

~40 g protein